英利烧猪是湛江雷州市（旧称海康县）的汉族传统名菜，属于粤菜系。皮色光滑，又香又脆，肉质细腻 ,又嫩又滑，香润可口，是餐桌上的一道美味。选取大小合适的雷州名优“高脚猪”宰杀干净后，先用祖传秘制的佐料进行调配，然后将猪整只挂吊于高温的土炉中，并盖实炉子。焖烤一个小时后，将猪取出即可。烧猪皮质金黄，光亮香脆，猪肉肥而不腻，香味浓郁，食后口有余香，回味无穷。