湛江市馆(19)
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商湛江鸡
湛江鸡，是指产于中国大陆唯一的北热带海岸、特有的雷琼火山岩地貌和四季常青的丰茂植被的雷州半岛的优质肉用鸡。按广东的传统习俗，其上市肉鸡是以刚进入性成熟的母鸡（项鸡）和饲养期较长的阉鸡为特色。全程林下散养（俗称“走地鸡”），以典型的毛色鲜亮、皮薄骨细、香酥嫩滑、肉味鲜美而饮誉广东广西及港澳地区。 湛江鸡的烹饪方式是以白切为主，著名的湛江白切鸡，工艺独特，广受欢迎，位列“广东三大名鸡”之首(另两种鸡分别是清远麻鸡和惠阳胡须鸡），在湛江到珠三角城市的沿途，以“湛江鸡”做招牌的餐饮店比比皆是，客似云来。不仅如此，湛江鸡天生丽质，无论盐焗、葱油、香油，还是隔水蒸、烩翅、佛跳墙、乞丐鸡、打鸡瓮等……种种做法都各有一番美味。目前湛江本地创出的依记鸡、广海鸡、山雨鸡、安铺鸡、凤梨鸡、罗氏鸡、林中凤、嘉兴鸡、廉江阉鸡、酵素鸡、辣木鸡等品牌，都属于“湛江鸡”系列。 -
遂溪海红香米米粒饱满，口感香甜有嚼劲，营养丰富。煮熟后口感馥郁清爽而润滑，质地如糯米，热食米香四溢，冷食不回生。
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商稳村番薯
稳村番薯大小均匀，质地细腻，蛋白质含量高，味香甜，煮熟后有栗子香的味道。 -
廉江番石榴肉质细腻软滑、果心较小，籽软、汁多、果味清甜，富含维生素C和膳食纤维。
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商湛江对虾
湛江对虾具有高蛋白、低脂肪、高含肉率、壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富等优良品质，湛江是驰名中外的“中国对虾之都”。 -
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商徐闻南珠
徐闻海水珍珠又称南珠，属于海水珍珠，是以马氏珠母贝产出的珍珠。徐闻南珠原产于中国大陆最南端的雷州半岛南部，地跨东经109°52′～110°35′北纬20°13′～20°43′之间，该区域南临琼州海峡，与海南省海口市隔海相望，东 、南 、西三面环海，海岸线长达 3 7 8 公里，气候条件优越，海洋资源丰富，水产养殖条件优势突出。由于北部湾得天独厚的地理环境，养育出来的南珠粒大圆润、质感细腻、色彩瑰丽，被誉为国之瑰宝，驰名世界，国际珠宝业界素有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”之说。徐闻南珠品质优良，早在古代海上丝绸之路时已是重要贸易产品。1996年，徐闻创办国营珍珠场，开创徐闻珍珠养殖史。早在上世纪60年代在被誉为我国珍珠养殖产业奠基人熊大仁教授的带动下，湛江雷州、徐闻、遂溪等地发展人工养殖珍珠，开创人工养殖珍珠的历史。1967年，徐闻珍珠人工育苗成功。1978年，全县珍珠养殖面积510亩。20世纪90年代初，全县掀起养珠、育苗热。1994年，徐闻县设立珍珠管理站，专管珍珠养殖工作。1995年，全县珍珠养殖面积1395公顷，产珠4.18吨，产值3762万元。近年来，随着水产养殖业的发展、技术的优化和升级，养殖环境的变化，研究人员提取珍珠贝活性物，开发一系列珍珠化妆品，提了高南珠的附加价值，更推动了徐闻南珠产业发展。 -
商湛江对虾
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商湛江蚝
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商湛江沙虫
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商湛江对虾
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商湛江沙虫
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商湛江蚝
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湛江硇洲镇，位于湛江市东南海面上，它是一个大约20-50万年前由海底火山爆发而形成的海岛，北傍东海岛，西依雷州湾，东南面是南海，纵深是太平洋，总面积约56平方公里，是中国第一大火山岛。一年四季气候宜人，风景秀丽，物产丰富。它是南海大陆架的一个肥沃渔场，是著名的鲍鱼产地，盛产闻名世界的名贵水产——硇洲鲍鱼。 硇洲鲍鱼作为当地特产，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，分为鲜活品和经加工制作而成的干品。它之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，与当地独特的自然地理环境密不可分。鲍鱼有“附石而生”的习性，喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，以摄食海藻和浮游生物为生。硇洲岛独特的火山地理环境使得海岸岩洞叠起，礁丛遍布，大型海藻繁茂，海域水质优良、水温适中，海水中富含微生物和其他营养物质，给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境，形成了硇洲鲍鱼个头厚大，肉质丰膄，营养丰富的优良品质。
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湛江硇洲镇，位于湛江市东南海面上，它是一个大约20-50万年前由海底火山爆发而形成的海岛，北傍东海岛，西依雷州湾，东南面是南海，纵深是太平洋，总面积约56平方公里，是中国第一大火山岛。一年四季气候宜人，风景秀丽，物产丰富。它是南海大陆架的一个肥沃渔场，是著名的鲍鱼产地，盛产闻名世界的名贵水产——硇洲鲍鱼。 硇洲鲍鱼作为当地特产，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，分为鲜活品和经加工制作而成的干品。它之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，与当地独特的自然地理环境密不可分。鲍鱼有“附石而生”的习性，喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，以摄食海藻和浮游生物为生。硇洲岛独特的火山地理环境使得海岸岩洞叠起，礁丛遍布，大型海藻繁茂，海域水质优良、水温适中，海水中富含微生物和其他营养物质，给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境，形成了硇洲鲍鱼个头厚大，肉质丰膄，营养丰富的优良品质。
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湛江硇洲龙虾，形似人们传说中的神童古龙，全身披蓝挂绿，头部长满利刺，眼睛上部的双刺犹为锐利，仿佛专为防范而生的。顶部长着一对带刺的长须和一对青白相问的柔嫩美丽的“丫”形彩色短须，头部的下面长有六对长足，十分灵活，其主要功能是捕捉食物和游动。身体的中部共分六节，能伸能弯，运动自如。腹部的四对短翼和尾部的五扇，助于游动搏击，它们在海里遨游嬉戏，时而钻入水底，时而露出水面，时而侧身，时而仰面，令驻足观看的游客个个乐而忘返。 龙虾的生活习性和活动纪律几乎与鲍鱼一样，生活于水深3至20米左右处，且喜于潮流畅通、水清波平的地方。惯栖礁丛岩缝。每年6至8月为捕捉旺季。由于它是浮游动物，而且生性机灵、敏捷，游速快，很难捕捉。每次捕量很少。 龙虾，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质，肉滑味清，且可作标本，供人欣赏。龙虾每斤价高达400至600元，是名贵海珍，它不但是国内抢手海味，而且深为国外青睐，远销五洲。它和硇洲鲍鱼一样，历来是朝廷的贡品。由于产量少，国内外供不应求。
